Erzo abrió sus puertas en el año 1.956 en la C/ de los Sitios, hoy Amar y Borbón, y desde 1.977 tiene su actual ubicación frente al colegio de los antiguas "Anas" en la C/ de Santa Catalina.  Su nombre se compone de las primeras  silabas del nombre y apellido de su propietario, Ernesto Zorrilla. Local con solera y recuerdos que atiende puntualmente a las exigencias cambiantes de nuestros tiempos sin variar la esencia característica que le ha dotado de personalidad y le ha proporcionado una singular imagen en esta ciudad.

Lugar para hacer una parada y para quedar; para degustar sus especialidades y sugerencias ofrece a su público un ambiente abierto y profesional donde predomina el servicio rápido y atento.

Nos avala una cocina nuestra con calidad y gracia , nuestra especialidad de la casa, la "tostada de pasta de Roquefort con Jamón", continuamente esmerada.

Los vinos de los campos de nuestra tierra riegan el montado de Jamón de Teruel o nuestra variedad de quesos, que compartiendo con Riojas, Dueros o cavas Catalanes acompañan a nuestros Rollitos rellenos de ternera, Croquetas de merluza, Pimientos rellenos, Picadillos, Tostadas, Tablas y demas apetencias dispuestas en un mostrador vistoso, alegre y provocativo.

Un ambiente fresco y cordial hace agradable la estancia en una cena de picoteo, en una tarde de vinos y cañas, o en una mañana de paso.

La jovialidad de nuestra clientela nos anima a superarnos día a día, compartiendo nuestra energía. Nuestros ya tradicionales Pilares reúnen a Zaragozanos y visitantes, para muchos obligada visita de degustación y recuerdo. Nos acompaña un ritmo de salsa, del que nace nuestro logotipo como la rana salsera.

Detalles, sutilezas y rinconadas junto con nuestros sentimientos nos dan ese aire aragonés que queremos conservar.

E. Zorrilla